Lo studio dell’effetto del caffè e della caffeina sul bilancio idrico è suddiviso in due aree:

• assunzione di caffeina durante l’esercizio;
• consumo di caffeina a riposo nella popolazione generale.

Secondo le più recenti ricerche in materia, durante le normali attività quotidiane, il consumo di caffeina non induce disidratazione.

Gli studi sull’argomento hanno permesso di concludere che, durante l’esercizio, un moderato consumo di caffeina risulta benefico per le performance di resistenza e non contribuisce alla disidratazione.

Non esiste alcun fondamento scientifico riguardo l’astenersi dall’assunzione di moderate quantità di caffè caffeinato, allo scopo di mantenere un adeguato bilancio idrico. Il consumo di moderate quantità di caffè non influisce sull’assunzione di liquidi e non causa disidratazione.

L’eventuale leggero effetto diuretico grazie all’azione della caffeina oltre a essere di breve durata non è di entità tale da annullare i benefici  ottenuti assumendo fluidi attraverso il consumo di caffè.

Panoramica generale

Lo studio dell’effetto del caffè e della caffeina sul bilancio idrico è suddiviso in due aree: assunzione di caffeina durante l’esercizio e consumo di caffeina a riposo nella popolazione generale.

Nelle normali attività della vita quotidiana, il consumo di caffeina non induce disidratazione, secondo le più recenti ricerche in materia.

Gli studi sull’argomento hanno permesso di concludere che, durante l’esercizio, un moderato consumo di caffeina risulta benefico per le performance di resistenza e non contribuisce alla disidratazione.

L’astensione dall’assunzione di moderate quantità di caffè caffeinato allo scopo di mantenere un adeguato bilancio idrico è priva di fondamento.

Il consumo di moderate quantità di caffè non influisce sull’assunzione di liquidi e non causa disidratazione.

L’eventuale leggero effetto diuretico di breve durata della caffeina non è comunque abbastanza potente da annullare i benefici  dall’assunzione di fluidi conseguente al consumo di caffè.

Assunzioni di liquidi e salute

L’assunzione di liquidi è essenziale per la salute. Se, da un lato, il rapporto tra stato di idratazione e attività fisiologica è stato oggetto di ricerche estensive, dall’altro, anche l’importanza dell’idratazione per la salute e le performance cognitive è sempre più riconosciuta¹.

Il fatto che l’assunzione di caffè caffeinato possa indurre disidratazione rappresenta un luogo comune. Il leggero effetto diuretico, di breve durata, della caffeina è stato descritto come “un mito da sfatare”². Le evidenze scientifiche sugli effetti della caffeina sul bilancio idrico non supportano infatti questo luogo comune.